Healthy Food Tips : शरीर हो जाएगा बीमारियों का घर दोबारा गर्म कर के न करें इन 4 चीजों का सेवन!
Healthy Food Tips In Hindi : हमारे आस पास येसे बहुत से लोग होते है जिनकी कई सारे आदते होती है उन्ही आदतों में हूँ सभी को एक आदत होती है खाना खाने की भिन्न भिन्न तरीके से किसी को गर्म खाना खाना पसंद होता है तो किसी को ठंडा अब ये आदत तो ठीक है की किसी को गर्म खान पसंद है किसी को ठंडा लेकिन हममे से बहुत सारे लोगों येसे होते है जिनकी आदत होती है नी हुई चीजों को रखकर बाद में गर्म कर के खाने की। येसा लोगा अपनी पसंद की चीज के साथ या फिर खाद्य पदार्थों के दुबारा सदुपयोग के लिए करते हैं। येसा सही भी है लेकिन हम आप को बता दे की सभी खाद्य पदार्थ ऐसे नहीं होते कि उन्हें दोबारा गर्म करके खाया जा सके। दरअसल कुछ खाने की चीजे येसी होते हैं जिनको दोबारा गर्म करने से उनके पोषक तत्व खत्म हो जाता है और उनमें रोगजनक और विषाक्त पदार्थ पैदा होने लगते हैं जो आपको बीमार बना सकते है। इसलिए येसे पदार्थो को भूल के भी गर्म कर के नहीं खाना चाहिए। तो चलिए आज हम आपको बताने वाले हैं कि किन चीजों को दोबारा गर्म कर के नहीं खाना चाहिए।
स्वस्थ रहने के लिए ताजा भोजन करना चाहिए
बासी खाना खाने से कई बीमारियां हो सकती हैं
आलू को दोबारा गर्म कर के नहीं खाना चाहिए
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आलू –
बहुत से लोग आलू से बने खाने को दोबारा गर्म करने की सलाह नहीं देते है। आलू में एक प्रकार की चीनी होती है जिसे अमाइलोज कहा जाता है, जो पकने पर टूट जाती है और एक प्रतिरोधी स्टार्च बना लेती है। जब प्रतिरोधी स्टार्च को ठंडा किया जाता है, तो यह पाचन के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाता है, और इसे फिर से गर्म करने से पाचन के प्रति इसके प्रतिरोध में और वृद्धि हो सकती है, जिससे सूजन, गैस और अपच हो सकता है। इसके अतिरिक्त, पके हुए आलू को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने से बैक्टीरिया की वृद्धि होती है, जिससे खाद्य विषाक्तता हो सकती है। इसलिए, खाना पकाने के तुरंत बाद आलू-आधारित व्यंजनों का सेवन करना और किसी भी बचे हुए को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। यदि आपको उन्हें फिर से गर्म करने करते है, तो इसे अच्छी तरह से करें और खाद्य विषाक्तता और पाचन संबंधी परेशानी के जोखिम को कम करने के लिए तुरंत उनका सेवन करें।
पालक –
आमतौर पर पालक से बने भोजन को दोबारा गर्म नहीं किया जाता है, क्योंकि इसमें नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है। पालक को दोबारा गर्म करने पर ये नाइट्रेट हानिकारक नाइट्राइट्स में बदल सकते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। नाइट्राइट ऑक्सीजन ले जाने के लिए लाल रक्त कोशिकाओं की क्षमता को कम कर सकते हैं, जिससे मेथेमोग्लोबिनेमिया नामक स्थिति हो सकती है, जिसे ब्लू बेबी सिंड्रोम भी कहा जाता है। गंभीर मामलों में नाइट्राइट कैंसर के खतरे को भी बढ़ा सकते हैं। अगर आपको पालक को बाद में खाने के लिए स्टोर करना ही है, तो खाना पकाने के तुरंत बाद इसे फ्रिज में रखना और एक या दो दिन के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है। जब आप पालक को दोबारा गर्म करते हैं, तो इसमें मौजूद नाइट्रेट टूट कर नाइट्राइट्स बन जाते हैं, इसलिए इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर सेवन करना सबसे अच्छा होता है।
चावल –
चावल एक स्टार्चयुक्त भोजन है जो बैक्टीरिया को आसानी से जन्म देता है जो कि खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है। यदि पके हुए चावल को कमरे के तापमान पर एक अवधि के लिए छोड़ दिया जाता है, तो जीवाणु बहुत अधिक बढ़ सकते हैं और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं जो बीमारी का कारण बन सकते हैं। चावल को दोबारा गर्म करने से ये बैक्टीरिया नहीं मरते हैं और इनसे पैदा होने वाले टॉक्सिन भी खत्म नहीं होते हैं। अगर चावल को ठीक से स्टोर नहीं किया जाता है या सही तरीके से दोबारा गर्म नहीं किया जाता है, तो यह हानिकारक बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन सकता है, जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है। फूड प्वाइजनिंग को रोकने के लिए, खाना पकाने के तुरंत बाद चावल का सेवन करना और बचे हुए चावल को दो घंटे के भीतर फ्रिज में स्टोर करना सबसे अच्छा है। यदि आपको चावल को फिर से गर्म करने की आवश्यकता है, तो इसे अच्छी तरह से करें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह पूरी तरह से गर्म हो रहा है। चावल को एक बार से ज्यादा दोबारा गर्म न करें और इसे कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज्यादा न रहने दें।
अंडे –
अंडा एक पौष्टिक भोजन है जिसे कई तरह से पकाया जा सकता है। हालांकि, अंडे के व्यंजन को दोबारा गर्म करना जोखिम भरा हो सकता है क्योंकि इससे बैक्टीरिया का विकास हो सकता है और संभावित रूप से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। यदि अंडे को ठीक से नहीं पकाया जाता है या अधिक समय के लिए छोड़ दिया जाता है, तो बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं। अंडा पकाने के तुरंत बाद अंडे के व्यंजन का सेवन करना और दो घंटे के भीतर किसी भी बचे हुए अंडे के व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। यदि आपको अंडे की डिश को दोबारा गर्म करने की आवश्यकता होती है, तो इसे अच्छी तरह से करें हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ अंडे के व्यंजन, जैसे कि सूफल्स या मेरिंग्यूज़, को उनकी बनावट या गुणवत्ता खोए बिना दोबारा गरम नहीं किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, कठोर उबले अंडे को कभी भी दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे जर्दी सूखी और भुरभुरी हो सकती है।
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